Il barista è una figura professionale molto ricercata oggi nel mondo del lavoro. Lavora nei bar, ristoranti, alberghi, imprese di catering occupandosi di preparare e somministrare bibite e cibi e tutti i prodotti di caffetteria.

Il barman invece è un professionista specializzato che lavora in discoteche, pub e locali notturni e si occupa della preparazione di bevande alcoliche come cocktail e long drink.

Le due figure professionali sono molto ricercate ed entrambe indispensabili. Per far coincidere le due figure professioni sono stati creati dei corsi di formazione ad hoc per creare un’unica figura professionale con entrambe le competenze.

Come diventare barista e barman?

Uno dei requisiti fondamentali per diventare un buon barista barman è di avere una buona  propensione alla comunicazione,ai rapporti con gli altri, pazienza,e rapidità. Bisogna avere anche una buona resistenza fisica e allo stress.

Questa figura professionale può lavorare in qualunque periodo dell’anno. Sono necessari costanti corsi di aggiornamento sul settore per questo è importante frequentare corsi di formazione.

Le regioni in cui maggiormente viene ricercata questa figura professionali sono: Lombardia e Lazio.

Scuola & Lavoro offre un corso per Barista Barman con un programma molto dettagliato:

Teoria:

• Cenni sulla storia del bar e della ristorazione
• Storia e metodi di produzione dei principali liquori, distillati, vini e bevande
• Dalla scoperta alla produzione del caffè, té e cacao
• La filiera produttiva dei vari tipi di latte
• Insegnamento dei 60 cocktails I.B.A. più famosi al mondo e degli ingredienti necessari alla loro preparazione
• Nozioni fondamentali di alimentazione
• Norme di sicurezza del lavoro
• Cura dell’igiene nella manipolazione degli alimenti e nell’uso di utensili ed attrezzature
• Gestione ordinata del materiale, delle attrezzature, delle derrate e del posto di lavoro
• Disciplina e rispetto, controllo del comportamento, rispetto di superiori, colleghi e clienti
• Etica, compiti e rapporti con tutte le altre figure professionali componenti la brigata
• Autonomia nella gestione di base dei reparti sala e bar dal punto di vista logistico ed estetico
• Preparazione linguistica con riferimento alla terminologia tecnica di settore

Pratica:

• La caffetteria (caffè – cappuccino – marocchino – cioccolata – tè – bevande calde)
• Le proposte della colazione classica italiana al bar
• Breakfast continentale ed english
• Realizzazioni pratiche di alcuni cocktail tra i codificati I.B.A.
• Le proposte dell’aperitivo con buffet, tartine e canapè
• Svolgimento pratico del servizio di sala con le varie tipologie di menu(fisso – alla carta – grand carte)
• Nozioni teoriche e realizzazione pratica del servizio alla lampada
• Il brunch
• Svolgimento del servizio di sala con i diversi metodi (italiano – francese – russo – inglese)
• Preparazione, farcitura e confezionamento di tramezzini, panini e hot sandwiches ed insegnamento dei vari tipi di pane per il giusto abbinamento con le farciture
• Realizzazione di menu per abbinamento cibo-vino
• Proposte per servizi di catering e banqueting

A chi è rivolto il corso per barista barman?

Ragazzi e ragazze, interessati al settore della ristorazione e dell’accoglienza, che desiderano entrare rapidamente nel mondo del lavoro dopo un breve corso prevalentemente a carattere pratico.

Quali sono gli obiettivi del corso?

Gli obiettivi del corso sono l’acquisizione di un ottimo livello di competenza professionale spendibile da subito nel mondo del lavoro e di una adeguata autonomia nella gestione di base dei reparti sala e bar dal punto di vista logistico ed estetico.

Con chi collabora Scuola & Lavoro?

• AMIRA
• Caffè Mokabar
• Caffè Santa Cruz
• Caffè Lavazza
• Caffè Costadoro
• Hotel Barrage

La scuola si impegna, in prima persona, per agevolare l’inserimento lavorativo dei propri allievi.