Sempre più persone si scoprono appassionate di pasticceria, un mondo affascinante, che permette di esprimere la propria creatività, un lavoro artigianale di grandissimo valore sul mercato.
Lavorare come pasticcieri dà garanzie di un futuro lavorativo certo: si tratta di un mestiere, non di un “posto” e può diventare un’opportunità di lavoro importante per i giovani e i meno giovani che si vogliono reinventare attraverso un’attività pratica che richiede grande dedizione ma che dà i suoi frutti.
Per intraprendere questa attività la passione non è sufficiente: occorre una buona conoscenza della chimica degli alimenti, delle basi della pasticceria italiana e dei segreti per ottenere dolci perfetti.
Per scoprire se questa è la strada che fa al caso proprio, si può partire da un corso pratico, concentrato in poco tempo, sfruttando i mesi estivi, per ottenere un buon punto di partenza verso un futuro ricco di soddisfazioni.
E’ in partenza Un Summer Camp per apprendere le basi della Pasticceria organizzato da “A Scuola di gusto” , la scuola di alta formazione e specializzazione professionale dedicata alla cucina, al mondo della ristorazione e a tutti i servizi e le attività collegate al food. Il progetto nasce nel 2010, come nuovo brand di Iscom Bologna, la struttura di formazione di Confcommercio Ascom Bologna, accreditata presso la Regione Emilia Romagna.
Il Summer Camp è un corso pratico e ben strutturato di pasticceria di base è lo strumento indispensabile per avvicinarsi a questa dolce arte, un mezzo fondamentale per consolidare la propria passione in questo settore, di certo capace di riservare numerose opportunità sia economiche che professionali.
Due settimane full immersion sotto la guida di pasticceri professionisti, per conoscere i fondamentali della pasticceria italiana. Un’importante occasione per acquisire solide basi in breve tempo. Il Summer Camp rappresenta un valido punto di partenza per tutti i successivi moduli di approfondimento sulla pasticceria avanzata.
REQUISITI DI ISCRIZIONE
Il corso è rivolto a chiunque voglia apprendere con passione le conoscenze e
le tecniche fondamentali di questo settore.
L’accesso al corso è consentito ad un massimo di 16 partecipanti.
CONTATTO CON IL MONDO DEL LAVORO
Gli allievi interessati ad effettuare un’esperienza di stage avranno la possibilità di completare la loro formazione in aula scegliendo di frequentare almeno 24 ore del corso professionale di Pasticceria che si svolgerà in autunno 2016, raggiungendo così il livello minimo di formazione per poter accedere allo stage di 150 ore presso importanti aziende del settore.
DOCENTI
MARCO BALBONI
Pasticcere, proprietario della pasticceria Ben Ti Voglio, 2° classificato al campionato di Cioccolateria a Rimini.
Docente presso diversi centri di formazione statali, privati e associazioni di categoria. Membro dell’Associazione Pasticceri di Bologna e provincia che collabora con i più grandi pasticceri a livello internazionale.
Vanta importanti partecipazioni tra le quali il Campionato Mondiale di Cioccolato per le categorie scultura di cioccolato, pralina e dolce.
GABRIELE SPINELLI
Socio fondatore dell’Associazione Pasticceri di Bologna e provincia. Vanta numerosi titoli e riconoscimenti a livello nazionale, tra cui 1° classificato al concorso “Panettone artigianale 2013 e 2° classificato al concorso “Miglior dolce alla Nocciola d’Italia 2011”.
Il suo Bar Pasticceria DolceSalato a Pianoro è stato inserito quest’anno nella Guida Bar “Gambero Rosso” tra i migliori d’Italia.
ATTESTATO
Al termine del corso, ai partecipanti che avranno frequentato almeno l’80% del corso, verrà rilasciato un attestato di frequenza
SEDE DEL CORSO
Laboratorio a Scuola di gusto
Via Cesare Gnudi 5 – 40127 Bologna
