Come diventare pasticciere è una delle parole più ricercate sui motori di ricerca. L’opportunità di diventare pasticciere oggi è molto interessante, poiché abbraccia diversi settori tutti collegati con la pasticceria come: la ristorazione intesa in senso generico ma in particolare l’ambito panetteria dove si possono produrre prodotti da forno prodotti evenduti anche nelle panetterie.

Il ruolo svolto da un pasticcere è interessante, poiché ha sempre idee creative da realizzare.  I prodotti che un pasticciere andrà a vendere oltre ad avere un velo creativo devono essere anche buoni da mangiare.

I Pasticceri sono figure professionali che hanno bisogno  all’interno dei loro laboratori di organizzazione poiché ogni ingrediente deve essere misurato con precisione ed aggiunto in modo corretto e nell’ordine giusto.

Lavorare in questo settore professionale non è sempre facile poiché i pasticceri fanno lunghe ora di lavoro e stanno molto in piedi alzandosi molto presto la mattina a volte anche alle 3 o alle 4 per cuocere qualche prodotto per poi servirlo la mattina.

Le regioni in Italia in cui viene più ricercata la figura professionale del pasticciere sono:

• Campania
• Puglia
• Marche
• Sicilia
• Lazio
• Lombardia
• Emilia-Romagna
• Piemonte
• Toscana
• Veneto

Bisogna avere anche una grande formazione per questo lavoro oltre che essere creativi poiché è necessario avere una buona comprensione dei principi scientifici anche per una corretta sicurezza alimentare ma non solo tutto questo è indispensabile anche per combinare, in modo adeguato alcuni alimenti.

Inizialmente per fare esperienza è possibile lavorare in un panificio, ristorante o pasticceria come aiutante. Ma, nonostante i duri sacrifici questa è una professione ben retribuita, per chi ha una grande esperienza il guadagno può arrivare anche a 50.000 euro all’anno.

Quando si sceglie un programma formativo, per poter entrare in una scuola di formazione che avvii pasticceri specializzati,  è necessario valutare: insegnanti,strumentazione idonea a poter esercitarsi nella scuola,accreditamento della scuola e opportunità di stage.

L’Associazione Nazionale Artigiani Piccoli Imprenditori (in sigla AssoAPI) propone un corso per pasticciere in tutta Italia con stage ed accompagnamento al lavoro.

Il corso rappresenta un’ interessante opportunità per entrare nel mondo del lavoro.

La formula proposta da AssoAPI, consente di imparare un mestiere che non conosce crisi e disoccupazione e di essere aiutato anche nella fase più delicata dell’inserimento lavorativo in Italia o all’estero.

Qual è il programma offerto per il corso?

Il corso si articola in 3 fasi:

Corso e-learning: sono previsti 9 moduli didattici a distanza, da studiare comodamente da casa attraverso una piattaforma e-learning, su slide preparate in una veste semplice e accattivante e su filmati realizzati dal vivo che mostrano passo dopo passo tutti i segreti per diventare un pasticciere professionista. Durante la fase teorica l’allievo resterà in costante contatto con un tutor e l’insegnante del corso, inoltre sono previsti webinar, seminari di apprendimento, esercitazioni pratiche e test di verifica delle conoscenze acquisite.

Stage:sono previsti 3 mesi di stage (160/480 ore) in un’azienda selezionata tenendo conto delle esigenze logistiche e personali di ciascun allievo, attraverso CEA Italia (Circuito delle Eccellenze Alimentari) nel luogo di residenza dell’allievo o in qualsiasi altra città d’Italia;

Accompagnamento al lavoro: al termine del corso AssoAPI fornisce agli allievi un supporto per facilitare il loro inserimento lavorativo sia come lavoratore dipendente che come imprenditore, in Italia o all’estero. Questa fase è realizzata con un consulente AssoAPI in collaborazione con Adecco Tourism & Fashion, Randstad e altri partner del circuito CEA Italia.

Al termine del corso vengono rilasciati:

– Il Diploma di Specializzazione di Pasticciere;

– L’Attestato di Stage con la Lettera di Referenze dell’azienda;

– L’Attestato HACCP con validità europea.

Tutti i documenti su richiesta degli allievi possono essere rilasciati anche in lingua inglese.

Per lo stage formativo in Italia, AssoAPI permette, ove possibile, nel rispetto dei parametri stabiliti, di usufruire del progetto “Garanzia Giovani” (o di eventuali altre agevolazioni disponibili), che prevede rimborsi mensili per un periodo massimo di 6 mesi.

Per l’inserimento lavorativo all’estero, AssoAPI mette a disposizione dei propri corsisti una fitta rete di contatti aziendali in ogni parte del mondo, con possibilità di lavoro o stage retribuiti in strutture associate.