CORSO DI QUALIFICA FSPCA – PREVENTIVE CONTROLS FOR HUMAN FOOD (PCQI), 20 ore

Obiettivo del corso

-Illustrare il regolamento sui Controlli Preventivi degli alimenti destinati al consumo
umano ( pubblicato sul Federal Register americano

-Comprendere i requisiti dell’HARPC per lo sviluppo e il mantenimento di un piano
di sicurezza alimentare, comprendere gli elementi necessari a condurre un’analisi
del rischio, conoscere il sistema di controlli preventivi richiamati dalla HARPC

-Formare il PCQI aziendale secondo le regole definite dal FSPCA Food Safety
Preventive Control Alliance ente collegato alla FDA La qualifica conseguita
permette di avere un “Curriculum Standardizzato” riconosciuto dalla FDA

A chi è rivolto

Non sono previsti requisiti di accesso specifici, ma è consigliata
una conoscenza di base su GMPs e HACCP, o l’esperienza nei Sistemi di Gestione
per la Sicurezza Alimentare.

Programma

05/05/ 2022 giovedì 4h

14:00- 18:00
Introduction
to Course and Preventive Controls
Food
Safety Plan Overview
Good
Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs

06/05/2022 venerdì 8h

9:00- 13:00 e 14:00- 18:00
Biological
Food Safety Hazards
Chemical,
Physical and Economically Motivated Food Safety Hazards
Preliminary
Steps in Developing a Food Safety Plan

Resources
for Preparing Food Safety Plans
Hazard
Analysis and Preventive Controls Determination
Process
Preventive Controls

07/05/ 2022 sabato 8h

9:00- 13:00 e 14:00-18:00
Food Allergen Preventive Controls
Sanitation Preventive Controls
Supply chain Preventive Controls
Verification and Validation Procedures
Record keeping Procedures
Recall Plan
Regulation Overview

Dove si svolge

Possibilità di formazione a distanza su piattaforma Meet o in presenza presso ABAP, via Giulio Petroni 15/F-70124 Bari (nei pressi della stazione centrale).

Aziende partner

Il corso è riconosciuto ed autorizzato dalla FSPC Alliance
A tutti i partecipanti del corso in house verrà rilasciato l’attestato di frequenza
ufficiale emesso da FSPC Alliance.

Docenti del Corso

Lead Instructor qualificato dalla Food Safety
Preventive Controls Alliance Almater S r l (Società di consulenza per il settore
agroalimentare)