Corso pratico di pasticceria a Misterbianco (CT)

Obiettivo del corso

Il corso fornisce le tecniche di lavorazione, cottura e conservazione delle ricette base e avanzate di pasticceria. Le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di proporsi per lavorare presso pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.

A chi è rivolto

Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.

Programma

CONTENUTI (corso completo 35 ore, 10 lezioni)

PASTICCERIA BASE (17,5 ore – 5 lezioni)

• Pasta frolla classica e al cioccolato e crema frangipane;
• Pasta choux e craqueline;
• Crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone;
• Biscotteria secca;
• Cake e torte da forno.

PASTICCERIA AVANZATA (17,5 ore – 5 lezioni)

• Rosticceria siciliana, mignon salati;
• Pasta sfoglia dolce e salata;
• Crema ganache, chantilly e crema inglese;
• Torte moderne e monoporzioni;
• Torte a tema e decori vari.

OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE
Il corso fornisce ai partecipanti i mezzi e le conoscenze necessarie per realizzare le preparazioni oggetto del corso e riprodurle a casa o in luoghi di lavoro.
Sarà data particolare attenzione alle esigenze di ogni corsista, spiegazioni dettagliate e chiare, esecuzione pratica delle ricette, argomenti vasti e approfonditi.
Al termine del percorso formativo i discenti avranno acquisito la conoscenza delle materie prime e loro utilizzo corretto in pasticceria e le conoscenze base per poter lavorare in laboratorio con le proprie ricette.

Dove si svolge

MODALITA’ DIDATTICA: In presenza (presso un Laboratorio).

Data inizio corso e città punto corso:
26/09/24 – Misterbianco (CT)