Quella del pane è un’arte antica che in pochi sanno fare, soprattutto bene; perché seper fare il pane occorre molta manualità, per farlo bene, occorre conoscere le materie prime, le loro proprietà e le diverse tecniche di lavorazione.

Un lavoro, quello del panettiere, ricco di soddisfazioni e gratificazioni personali, nonché molto remunerativo, ma che richiede un forte spirito di sacrificio. Il fornaio professionista, infatti, lavora di notte, nei giorni feriali e festivi, subisce un forte stress fisico, si occupa di realizzare prodotti da forno come pane, pizze, focacce e biscotti, sceglie ed impasta gli ingredienti, che, dopo la lievitazione verranno cotti in forno. Cura l’igiene delle lavorazioni, dalla pulizia dei macchinari e delle attrezzature fino alla pulizia degli ambienti e dei locali, imballa e confeziona i prodotti e, in ultimo, promuove la vendita dei prodotti. (fonte ISFOL http://professionioccupazione.isfol.it/scheda.php?id=6.5.1.2.1.

Il corso professionale per panificatori di AssoAPI, ti consentirà d’imparare il mestiere del panettiere.

La fase e-learning, le esercitazioni pratiche ed i webinar, ti consentiranno un primo approccio alla materia approfondendo la conoscenza delle materie prime, degli agenti chimici e patogeni che subentrano durante le fasi i lavorazione, nonché delle tecniche di lavorazioni.

La fase di stage, invece, ti calerà in un contesto lavorativo concreto in cui, grazie all’affiancamento con un panettiere esperto, avrai modo di imparare il mestiere del panettiere.

La fase di accompagnamento al lavoro, poi, grazie ad un consolidata rete di aziende e al supporto di Adecco e Randstad, ti permetterà di avere un valido appoggio nella ricerca di occupazione.

Leggi alcune testimonianze di chi ha già fatto un corso per panettiere con Assoapi

Il 2 aprile 2016 ho terminato lo stage presso il panificio Brange di Torino. Ora lavoro in un panificio nel centro città.Volevo ringraziare tutto lo staff nelle persone delle dott.sse Danieli, Cocchia, Cioffi e la segreteria studenti per la grande disponibilità e aiuto che mi avete dato per avermi permesso di fare al meglio il mio corso compresi i due stage ed avermi portato ad avere un lavoro come panettiere.

Fabrizio

Ho frequentato il corso di formazione Assoapi come “panettiere” e devo dire che sono rimasta contentissima dell’organizzazione di questa scuola. Non mi hanno mai abbandonato durante il corso, mi hanno sempre seguito sia la tutor Alessandra, che la biologa Giovanna che grazie ai suoi consigli, grazie alla grinta che mi ha dato durante il corso, ho fatto un bel percorso con ottimi risultati! Con questo corso il mio lavoro oggi è la mia passione! Grazie

Marika

Il corso è davvero completo ed esauriente, anche e soprattutto per una persona che si approccia per la prima volta al mondo della panetteria. Tutte le slide e i concetti in esse contenuti sono comodi e facili da seguire e ricordare. Ad avermi però positivamente impressionato più di ogni altra cosa è il modo in cui tutto lo staff di AssoAPI segue l’allievo dall’inizio del percorso, con test ed esercitazioni pratiche, fino all’accompagnamento al lavoro, con nel mezzo l’importante fase dello stage. Grazie a questo corso ho avuto modo di entrare nel mondo dell’arte di saper fare il pane. Vi ringrazio moltissimo per tutto ciò che mi avete insegnato nei corso di questi mesi di corso.

Alberto