Il settore della nutrizione e dell’alimentazione sono in stretta relazione con la salute e sono di stretto interesse per molti professionisti.
L’alimentazione vegetariana si sta proponendo come un modello alimentare alternativo basato su principi etici, salutistici ed ecologici.
Emerge da qui la necessità di avere professionisti della nutrizione formati in questo campo specifico.
Proprio per questa crescente esigenza UnivPM – Università Politecnica delle Marche ha ideato un percorso professionale dal titolo: “Master Di I Livello In Alimentazione E Dietetica Vegetariana” .
A chi si rivolge questo master?
Master Universitario on line, Patrocinato dalla Fondazione Umberto Veronesi, dall’A.B.N.I. (Associazione Nazionale Biologi Nutrizionisti Italiani), dall’I.S.B.E.M..
L’iscrizione al Master di I livello, esente da debiti formativi, è concessa:
ai possessori delle Lauree triennali (o diploma universitario equipollente) dell’area Scientifica e Sanitaria.
ai cittadini stranieri in possesso di un titolo corrispondente a quelli indicati ed ottenuto all’estero previa applicazione della normativa vigente.
a tutti coloro che, in possesso dei requisiti di legge, per la loro professione o il proprio interesse desiderino specializzarsi nell’ambito dell’alimentazione vegetariana.
Qual è il programma del master?
Il Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana è strutturato in attività didattiche, attività interattive svolte on-line e in una Tesi Finale del Master per un totale di 60 crediti. I moduli comprensivi della didattica interattiva sono 10 per un totale di 48 CFU; il Progetto Finale (preparazione e discussione della tesi) prevede l’attribuzione di ulteriori 12 CFU.
Modulo 1: I Nutrienti
Modulo 2: Biochimica nutrizionale
Modulo 3: I cibi dell’alimentazione vegetariana
Modulo 4: Presenza e biodisponibilità dei nutrienti nei cibi vegetali
Modulo 5: Necessità nutrizionali dell’organismo umano
Modulo 6: Tabelle di composizione degli alimenti. Elaborazione di diete vegetariane
Modulo 7: Nutrizione vegetariana in condizioni fisiologiche
Modulo 8: Nutrizione vegetariana in situazioni patologiche di grande prevalenza
Modulo 9: Aspetti particolari dell’alimentazione vegetariana
Modulo 10: Altri aspetti dell’alimentazione vegetariana
