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CORSO DI GELATERIA A MILANO

NOlab Academy

Azienda: NOlab Academy

Indirizzo: viale Piceno, 3 - 20129 Milano (MI)

Tipologia corso: Formazione professionale

Regioni in cui si svolge: Lombardia

Settori di appartenenza: Formazione,Marketing,Arte/Cultura,Turismo,Management,Formazione Personale






Il corso di gelateria  è svolto nei più importanti laboratori  di Milano e provincia.

STRUTTURA DEL CORSO

Ogni corso di NOlab è individuale e ideato ad doc in base alla disponibilità di frequenza di ogni singolo partecipante. Il materiale necessario verrà fornito dalla struttura. Orari e frequenza verranno stabiliti durante il colloquio conoscitivo col docente professionista, a seconda delle varie esigenze. Le nozioni di HACCP previste dal programma del corso di gelateria, verranno approfondite durante il corso HACCP che si svolgerà in sede. Al termine del corso, verranno rilasciati: Attestato di Frequenza, Lettera referenziale, Attestato HACCP.

PROGRAMMA DEL CORSO DI GELATERIA

LE COMPONENTI DEL GELATO:

  • Concetti base di merceologia: materie prime e ingredienti composti
  • Chimica e fisica del gelato
  • Principi di bilanciamento

TECNICHE DI BILANCIAMENTO E METODOLOGIE DI LAVORO:

  • Produzione di gelato artigianale in tutte le sue forme: formulazione del ricettario, delle basi e delle miscele
  • Formulazione dei gelati alla frutta
  • Formulazione delle creme gelato

IGIENE E HACCP:

  • Conoscenza e studio delle norme igienico sanitarie e di legislazione degli alimenti
  • I contatti interpersonali interni ed esterni, capacità di dialogo per la riuscita dell’impresa

MARKETING E MANAGEMENT DI IMPRESA:

  • Ideazione, creazione, lancio dell’impresa, programmazione dell’attività imprenditoriale
  • Progettazione del Laboratorio. Come progettare e strutturare il laboratorio e il punto vendita

I nostri corsi professionali sono creati con l’obbiettivo di for mare figure altamente qualificate che siano in grado di proporsi al mondo del lavoro grazie alla praticità e l’individualità dei percorsi formativi strutturati ad hoc; all’alto livello delle nostre docenze; ai nostri servizi di monitoraggio individuale e JOB oppoRTUNITY.

Scegli la tua professione, impara i mestiere con NOlab Academy !

http://www.nolabacademy.com/corsi-professionali/corso-di-gelateria/



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