CORSO ARTE IN CUCINA A MILANO: PERSONAL CHEF
Azienda: Galdus
Indirizzo: viale Toscana, 23 - 20141 Milano (MI)
Tipologia corso: Formazione personale
Regioni in cui si svolge: Lombardia
Settori di appartenenza: Formazione,Turismo
Corso a pagamento, 990 euro a partire dal 1 marzo, tutti i lunedì e i giovedì sera dalle 18.30 alle 21.00.
In un mondo in cui è sempre più rara l’esperienza culinaria, soprattutto se si tratta di cucinare qualcosa di più di un piatto di pasta per più di 3-4 persone, la figura del Personal Chef è andata via via diffondendosi. Al personal chef possono essere affidate cene di riguardo, ma anche catering per una cena in piedi. Il personal chef arriva con la sua attrezzatura, generalmente cucina almeno in parte in loco, proponendo una serie di menu o cercando di soddisfare le richieste del cliente.
E’ una professione che può essere svolta nel tempo libero, o nel weekend, anche accanto al proprio impiego. Docente del percorso in oggetto sarà Monica Sartoni Cesari che è capo redattrice di “Cucina no problem” e in passato ha diretto la Scuola de La Cucina Italiana.
Programma dettagliato:
- Elementi base sulle tipologie dei menu abitualmente proposti
- La scelta di utensili e strumenti
- La realizzazione redazionale e grafica dei menu
- L’organizzazione del tempo in una cucina altrui
- L’approccio con il cliente e lo studio della cucina e della posateria
- Esempi di 4 menu
- La presentazione delle portate
- Il catering
- Il mondo della cucina sulla rete e le modalità di promozione tramite Internet
Durata del corso: 48 ore
costo: 990 euro. Il corso si terrà tutti i lunedì e giovedì sera dalle 18.00 alle 21.00. La partenza del corso è prevista per il 1 marzo 2012.
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